Dire que le millésime 2021 fut un long fleuve tranquille serait une douce plaisanterie ! Pour autant, Peyrassol a traversé les épreuves sans souffrir de l’adversité. Fin avril, un gel historique venant du nord-ouest (-9°) s’abat sur la région. Les vignes, en retard, n’ont pas vraiment débourré. La perte s’avère minime. Pas une goutte de pluie pendant tout l’été ! Profondément enraciné, le vignoble de Peyrassol a plutôt bien résisté. Mi-août, un feu d’une rare violence se déchaîne dans la plaine du Luc, semant la désolation sur son passage. Le mistral se montre clément pour Peyrassol et repousse l’incendie dans la direction opposée. Début septembre, un orage de grêle détruit toute la récolte du village de Pignan situé à quelques kilomètres à peine du domaine. Nos collines ont fait barrage à ce nuage ! Enfin, des inondations ravagent toutes les communes alentours… mais s’arrêtent aux portes de Flassans ! Et à l’arrivée, la récompense ultime avec une qualité exceptionnelle des moûts et des vins.

D’une robe grenat noir dense aux reflets violine, ce Clos s’ouvre sur une envolée d’arômes de rose rouge,
de cacao, de gelée de cassis, de mûre, de framboise et de poivre. A l’aération, des notes balsamiques et fumées lui confèrent un côté sauvage et intense. La bouche dévoile beaucoup de concentration et d’ampleur sur une trame serrée de tanins parfaitement mûrs : dès aujourd’hui, elle montre un grain élégant, beaucoup de volume et de finesse. Il se termine par une finale pleine de fougue et très longue au goût de violette, de fruits noirs et d’épices.